19.02.2013
Знову і знову технологи ставлять риторичне запитання: як запобігти дефекту виділення вологи при упаковці делікатесної продукції в вакуумі? Що можна сказати з цього «популярного» питання, виходячи з сьогоднішніх реалій? Які препарати Вашого асортименту Ви рекомендуєте для виробництва делікатесів з різним відсотком виходу, розкажіть про їх особливості?
23.01.2013
Важливими вимогами торгівлі і споживачів до сосисок і сардельок є щільність, особливо при їх повторній термообробці. Дуже значима термостабільність сосиски також і для виробників борошняних виробів з сосискою, адже технологічні умови на їх виробництво строго визначають, яким має бути співвідношення тіста і сосиски.
09.11.2012
З 11 по 14 вересня Міжнародний Виставковий Центр в черговий раз зібрав експонентів і відвідувачів щорічної виставки «Inprodmash & Upakovka», постійним учасником якої є «Торговий дім «Технологія Трейд».
01.08.2012
Тваринні білки Pro Gel і Scan Gel
15.04.2011
Як бути? За даними фахівців компанії «Технологія Трейд», наразі в харчовій промисловості використовується більше 30 видів консервантів.
01.06.2008
Тема номера: «Тварини і соєві білки на ринку м'ясопереробки»
Будь ласка, заповніть поля: